2013 m. rugsėjo 23 d., pirmadienis

Salierų sriuba



































Šią sriubą buvau nusižiūrėjus jau kelintas mėnuo - prisimindavau kiekvieną kartą, kai po midijų virimo likdavo šūsnis salierų lapų. Bet po truputį juos sunaudodavo troškiniams, sumuštiniams, salotoms ir sriubai nelikdavo. Šį kartą salierų reikalai susiklostė taip, kad jie papuolė į sriubą. Pasisekė. Mums.


Originalus receptas

1,25-1,5 kg jautienos,
nemaža sauja salierų lapų,
druskos,
1 šaukštas sviesto,
3 šaukštai miltų,
1,5 stiklinės grietinės,
0,5-1 citrina,
prieskoninių daržovių kaip Nr. 1.

2013 m. rugsėjo 8 d., sekmadienis

Baltarusiškas įvairių uogų ir vaisių antpilas

Rausvą uogų antpiliuką ant saulėtos palangės pastačiau pačioje liepos mėnesio pradžioje, kad spėtų subręsti iki mano atostogų. Subrendo ir dar manęs visą mėnesį kantriai laukė šaldytuve. Taip Zawadzkos prisakyta, kad tik "po dviejų savaičių galima vartoti".


Originalus receptas

4 kg bet kokių prisirpusių uogų suberti į didelį butelį. Užvirinti ir ataušinti devynis litrus vandens, užpilti uogas ir įpilti 1,5 litro spirito. Butelį aprišti popieriumi, pradurti smeigtuku ir laikyti saulėkaitoje dvylika dienų. Tryliktą dieną perkošti per koštuvį, įberti 2,25 kg cukraus, supilti į švarų butelį ir aprišus popieriumi vienai parai palikti saulėje; paskui vėl perkošti, išpilstyti į butelius, užkimšti, apvynioti viela arba dervasiūliu; rūsyje įkasti į sausą smėlį. Po dviejų savaičių galima vartoti.