2013 m. lapkričio 14 d., ketvirtadienis

Marinuotos rudmėsės užkandai prie degtinės

Užsukau sekmadienį į netoli namų veikiantį turgelį ir beveik iškart akys užkliuvo už rudmėsių. Prisipažinsiu, kad nustebau, nes iki tol mačiau prekiaujančius baravykais, šilbaravykiais, voveraitėmis, mirties trimitėliais, krevabūdėmis, briedžiukais, šitakiais ir visai nekilmingais pievagrybiais. Bet va, ėmė ir vienas grybininkas ant prekystalio pasidėjo greitai tuštėjančią rudmėsių dėžutę. Pasvėrė ir man 300 gramų oranžinių kepuraičių - viso labo nedidelis popierinis maišiukas už beveik 9 eurus (na, bet atsiminus jų skonį - neatspyriau). "Iš kur šie grybai?" klausiu. "Iš Ispanijos" atsako man anksti kėlęsis pardavėjas. Įsivaizduojat? Net iš Ispanijos į Briuselį vežą samonotas rudmėsėles, kai jų, esu tikra, galima prisirinkti Belgijos miškuose.


Originalus receptas

Jaunas šviežias rudmėses nušluostyti. Į stiklainį įpilti piršto storumo sluoksnį aliejaus, smulkiai sugrūsti druskos, sumaišyti su penktadaliu pipirų, jais pabarstant ir stipriai paspaudžiant, sluoksniuoti rudmėses iki pat viršaus. paslėgti akmeniu, o kai grybai susigulės, įdėti daugiau, kad statinaitė būtų pilna, paskui uždengti papieriumi, aprišti pūsle ir pastatyti į rūsį.

2013 m. lapkričio 11 d., pirmadienis

Trikampiai sausainiukai su uogiene

Paskutinėmis savaitėmis nebeliko ėmė sekti dėmesys maistui. Svarbiau atrodo išnaudoti visus likusius savaitgalius surankioti likusius pažinimo trupunėlius, pasidžiaugti vietinių šefų išmone ar paprasčiausiai pasivaikščioti po rudeninio lietaus skalbiamą Briuselį. Niekaip nesuprantu tų, kurie nebuvę arba buvę tik kokiam nors šaltame eurorajone, Briuselį pavadina nuobodžiausiu miestu pasaulyje. Net J. Mekas sakė, kad išbraukė Briuselį iš tokių miestų penketuko ;) O tuoj jau bus trys metai kaip mes čia ir aš nuolatos atradinėju šį miestą, nes jis gyvas, beiskeičiantis ir su pasididžiavimu pasakojantis savo turtingą buržuazinę istoriją ir skaudulius. Art deco stiliaus fasadai, nedideli kvartalų skverai, senamadiškos ir naujoviškos kavinės, užkandinės ir restoranai, butikai ir kūrybinės studijos, parodos, spektakliai ir visa virtinė miestietiško gyvenimo malonumų. Prisipažinsiu, kad net suima apmaudas pagalvoju, jog aš išvažiuosiu, o miestas to nė nepastebės. Nors man jo trūks kiekvieną kartą, kai prisiminsiu pamėgtus užkampius, parduotuvėles, nušepusius barus, šiltą rudenį ir beviltišką lietų. Ir žinoma, čia sutiktus žmones.


Originalus receptas

2-2,5 stiklinės miltų,
100 g sviesto,
5 kiaušiniai,
6 šaukštai grietinės,
2 šaukštai vyno,
0,5-1 stiklinė uogienės,
0,5 kg riebalų ir sviesto,
2-3 šaukštai cukraus.