Angliški pyragaičiai

Originalus receptas

300 g sviesto,
300 g cukraus,

9 kiaušiniai,

300 g miltų,

sauja razinų,

truputis citrinų žievelių,

0,5 stiklinės migdolų,

1 šaukštas sviesto.

300 g nesūraus sviesto išplakti iki grietinės tirštumo, po vieną sudėti devynis trynius, suberti cukrų, miltus, citrinų žieveles, saują nuplautų ir išdžiovintų razinų iri truputį saldžiųjų smulkiai supjaustytų migdolų; viską gerai išsukti, supilti išplaktus baltymus (kaip galima supilti išplaktus baltymus, jei juos reikia šaukštu kabinti?), atsargiai išmaišyti, supilstyti į mažas popierines sviestu išteptas formeles ir iškepti.

Patirtis ir patarimai

Šeštadienio vakarą užsimanėm ko nors saldaus, o lentynos tuščios... Pavarčius savo draugės Zawadzkos knygą aptikau „Angliškus pyragaičius“.

Nelabai ką ir keičiau, palyginus su tuo, kas siūloma recepte. Tiesa, gaminau iš pusės produktų. Iš pradžių įmušiau 4 kiaušinius, bet tešla labiau buvo minkoma, nei plakama, todėl įkūliau dar ir penktą.

Migdolus nuplikiau ir sukapojau. Kartu su razinom subėriau į tešlą. O kad apsidrausti nuo nelaimės – įbėriau ir 1 šaukštelį kepimo miltelių. To šaukšto sviesto, kurį Zawadzka nurodo ingridientų sąrašo pabaigoje, neprireikė, nes popierinių formelių niekuo netepiau.

180‘C orkaitėje 10 pyragaičių iškepė per 30 min. Buvo gražūs, gelsvi ir purūs.

Galima juos pavadinti ir paprasčiausiais keksiukais, bet jei pakrikštysim „Angliškais pyragaičiais“ ir išsivirsime juodos arbatos su pienu – prie pavakarių stalo prisės ir maža šventė.