Kitoks sluoksniuotas tortas su migdolais

Originalus receptas

400 g migdolų,
400 g cukraus,
80 g sviesto,
0,5 citrinos žievelės,
13 trynių,
1,5-2 stiklinės uogienės,
2 šaukštai stambaus cukraus,
0,5 šaukšto cukraus,
1-2 džiūvėsėliai.

Sugrūsti grūstuvėje 400 g migdolų, pašlakstant juos vandeniu, kad neišsiskirtų aliejus, perdėti į trintuvę, įberti 400 g cukraus ir nuolat trinant įdėti 80 g sviesto, truputį citrinos žievelių bei trylika trynių (dėti po vieną). Didesnę tešlos dalį sukrėsti į torto formą, užtepti tirštos serbentų arba raugerškių uogienės, iš likusios tešlos iškočioti juosteles, torto viršuje supinti groteles, apjuosti, pabarstyti rupiu cukrumi ir iškepti lengvai prikūrentoje krosnyje. Kraštelius ir groteles galima aptepti baltu glajumi.


Patirtis ir patarimai

Labai skanus pyragas. Tik svarbu neperkepti, kaip padariau aš :). Būtų pakakę pusvalandžio ~180'C orkaitėje. Ir patarčiau, jei jau nutarsite kepti šį pyragą, gaminti tešlą iš visos nurodytos normos ir kepti standartinėje maždaug 24 cm skersmens formoje. Jei kepsite iš pusės normos (kaip dariau aš), naudokite mažesnę formą (ko nepadariau aš) ir džiaukitės išties išskirtinio skonio pyragu :)

Kočiojant juosteles patarčiau stalviršį pabarstyti stambiu cukrumi, nes tešla labai minkšta ir gana sunku iš jos suvynioti tas juosteles (tai lbai gerai matosi iš tos lengvos betvarkės nuotraukoje). O groteles ir kraštelius aptepus plakto baltymo glajumi, kaip siūlo Zawadzkėlė - būtų šaunus Kalėdinis pyragas. Skanaus!