Chaudeau padažas

Originalus receptas 

5 tryniai,
1 stiklinė cukraus,
1,5 stiklinės nestipraus vyno.

Penkis trynius ištrinti iki baltumo su stikline smulkaus cukraus, atskiesti pusantros stiklinės baltojo nestipraus vyno, užkaisti ant ugnies ir plakikliu plakti tol, kol padažas sutirštės ir putodamas pakils į viršų.


NB Reikia gerai žiūrėti, kad neužvirtų, nes chaudeau padažas gali susitraukti.


Patirtis ir patarimai

Padažas - trebjenukas. Skanus. Juo užsigardinom artišokus, bet nujaučia mano liežuvis, kaip begėdiškai būtų skanu su vasaros uogomis...

P.S. Dviem žmonėms padažui pakanka vieno kiaušinio trynio.