2011 m. gruodžio 22 d., ketvirtadienis

Karališkieji marcipanai



Minkštais žingsniais atpėdina Kalėdos. Praveria širdžių vartelius, pasveria nuveiktų darbų kraiteles, suskaičiuoja ištartus gražius žodžius, šypsenas ir stipriai mylėtas dienas. Pakraipo galvą, tyliai nusišypso ir išdalina atsineštas dovanas: kam  jaudinančių įspūdžių, kam atkaklaus darbo, o kam meduolių. Kiekvienam pagal nuopelnus, kiekvienam pagal metus, o kai kam - avansu. Kad kitąmet geresnis ir laimingesnis būtų. Kad stipriau mylėtų ir daugiau juoktųsi. Kad vidury šventos nakties nestovėtų kryžkelėje laukdamas užkauksiančių šunų tam, kad dar kartą įsitikintų, jog iš už septynių laukų, aštuonių girių ir devynių marių atplasnos raibaspalvis džiaugsmas. Visas džiaugsmas - mūsų širdyse ir užantyje, bet kai jis taip labai arti - retkarčiais lieka nepastebėtas... Todėl tegul kitąmet jo būna daug. Su kaupu. Kad tarsi kunkuliuojantys pavasariniai upeliai jis veržte veržtųsi iš krūtinių ir delnų. Tegu jo būna tiek, kad juo neskūpėtumėme dalintis su kitais. Su Šv. Kalėdomis!
_._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._._.

O štai čia - turtingas ir svaiginantis skanėstas Kalėdų stalui - neprasti karališkieji marcipanai su rožių vandeniu.

Originalus receptas

400 g saldžiųjų migdolų ir
30 g karčiųjų migdolų,
400 g cukraus,
0,5-0,75 stiklinės rožių vandens.


Glajui: 
200 g cukraus,
pora šaukštų rožių vandens.

2011 m. gruodžio 14 d., trečiadienis

Troškinti raudonieji kopūstai






















Iki tol nelabai žinojau ką su tai mėlynaisiais raudonaisiais kopūstais veikt. Sriubos iš jų nevirsi, salotos tokios, hm, ne pačios skaniausios, tai ką dar iš jų? Na, bet jau pasitaikė taip, kad besisvečiuodami Briugėje užsukom į mažą jaukų restoraniuką, kur gavom paragauti nepriekaištingai ir žvėriškai skaniai troškintų raudonųjų kopūstų. Mmmmm, tikras skanumėlis... kaip sakydavo kažin kokioj reklamoj.

Grįžus perverčiau Zawadzkos "Lietuvos virėją" ir aptikau šį receptą. Labai panašų į briugietišką. Savo nuožiūra ir pasikliaudama liežuvio atmintimi, dar pridėjau ir rūgštokų obuolių.


Originalus receptas

2 galvos kopūstų,
2 svogūnai,
1 salieras,
1  petražolės šaknis,
3-4 gvazdikėliai,
2 šaukštai cukraus,
truputis druskos ir pipirų,
1-2 dideli šaukštai sviesto,
2 šaukštai acto,
1 šaukštas miltų,
sultinio troškiniui užpilti
Galima įpilti 0,5 stiklinės raudonojo vyno.


2011 m. gruodžio 9 d., penktadienis

Angliški pyragaičiai kitaip



















Kai namuose kvepia apelsinais, mandarinais, gvazdikėliais, cinamonu, kardamonu, riešutais, mielėmis... imu nekantria laukti šv. Kalėdų, kelionės namo, šiltų apsikabinimų su mylimaisiais, jaukių vakarojimų su bičiuliais ir tradicinio šventinio stalo. O, jo jo jo, pasakysit, tiems pilvažmogiams, kaip kokiems Donelaičio būrams tai tik ir terūpi skilvį prisikimšti bei gi prisirijus varniukų kur pakrosnyje šiltam pukšėti, nuo persivalgymo galuotis ir laukti beatkopiančios saulelės, kad išspardytų įšalus bei gi norą valgyti. Tai jei jau taip galvojat, skubu pasakyti, kad ne ne ne. Jokio baisulingo persivalgymo nesiilgiu, bet vat, silkutės su džiovintais baravykais, virtų ausyčių, spanguolių kisieliaus, raudonos raudoniausios mišrainės tai neatsisakyčiau... Vien juos prisiminus ima kamuoti namų ilgesys :)

Šitie angliški pyragaičiai vargu ar kompensuos kalėdinės virtuvės trūkumą, bet pabandyti verta ;)


Originalus receptas


200 g sviesto,
600 g miltų,
1,5 stiklinės cukraus,
4 kiaušiniai,
1,5-2 stiklinės marmelado.

2011 m. gruodžio 7 d., trečiadienis

Šokoladinis suflė



















Senokai besidalinau XIX a. virtuvės atradimais. Ne tai, kad ne tas galvoj buvo (gaminau, gaminau), bet svečių turėjau ir niekaip neištaikydavom tinkamos progos ilgesniam laikui klestelėti priešais kompiuterį. Na, bet dabar tai jau nepasitrauksiu tol, kol nepasidalinsiu skaniuoju šokoladiniu suflė. Paprastas, nesukrintantis šokooooladinis suflė... Pavyks visiems. Puiki alternatyva šventiniam desertui ar žiemos savaitgalio pusryčiams, kai taip norisi vėsius kambarius pripildyti kvapnios šilumos...

Originalus receptas

0,5 stiklinės manų,
žiupsnelis druskos,
2 stiklinės pieno,
6 kiaušiniai,
100 g šokolado,
0,5 šaukšto sviesto,
tarkuotos bandelės formai pabarstyti.