Sluoksniuočiai

Originalus receptas

1,5 litro ruginių miltų, 100 g mielių, druskos, 7 kiaušiniai, išplakti su stikline cukraus, 200 g šviežio sviesto, 200 g stambių razinų, truputis cinamono, citrinų arba apelsinų žievelių.

Išminkyti pyraginę tešlą, pakildinti ir gaminti delno dydžio plokščius paplotėlius. Dėti ant skardos, pabarstytos cukrumi, ir iškepti. Paskui galima pabarstyti cukrumi.

Patirtis ir patarimai

Išbandytas ir siūlomas receptas:

0,6-0,7 litro ruginių miltų,

12 g sausų mielių,

3 kiaušiniai, išplakti su 0,5 stiklinės cukraus

100 g sviesto

100 g stambių razinų (geriau juodų)

cinamono ir druskos pagal skonį

Iš miltų, kiaušinių, cukraus, sviesto (paprasčiau - tirpinto), mielių ir prieskonių išminkyti tešlą. Įminkyti nuplikytas ir nusausintas razinas. Uždengti drobele ir pastatyti šiltoje vietoje pakilti (~45 min.). Iš tešlos formuoti nedidelius paplotėlius (man lengviausia buvo susukti rutuliukus ir juos suploti į paplotėlius). Paplotėlius dėti ant kepimo popieriumi uždengtos ir cukrumi pabarstytos skardos. Kepti ~20 min. 180'C karštumo orkaitėje.

Ištrauktus paplotėlius galima perbraukti šlapiu delnu ir apibarstyti cukrumi - paplotėlių viršus bus lygesnis ir traškesnis, o cukraus kruopelės geriau prilips.

Šilti sluoksniuočiai labai skanūs su pienu. Tinka vaikams :) Skonis šiek tiek primena avižinius sausainius. Ilgai negenda (jei lieka). Iš sumažinto produktų kiekio gavosi 25 labai gardūs mažo delno dydžio paplotėliai.

Pirmą kartą kepiau pagal originalų receptą, tai tešla nė nemanė kilti, o paplotėliai greitai sudžiuvo ir sukietėjo. Antrą kartą miltų dėjau mažiau ir rezultatas labai greitai sutirpo.

Tik, tiesą sakant, nelabai supratau, kodėl juos Zawadzka pavadino "sluoksniuočiais". Niekas ten nesisluoksniuoja.