2011 m. birželio 30 d., ketvirtadienis

Šokoladinis kremas





















Karštis paskelbė paliaubas ir virtuvėje pakilo džiaugsmo vėliavos. Šaltas desertas, subalansuotas vasaros stalui, bet tinkamas smaguriauti ir žiemą.


Originalus receptas

3 stiklinės grietinėlės,
1 stiklinė cukraus,
20 g želatinos,
100 g šokolado.

2011 m. birželio 28 d., antradienis

Viščiukų užkandėlė su agrastais




















Šiomis dienomis taip karšta, kad atrodo jog termometras tuoj tuoj iššaus kaip suplakto šampano butelis. Niekur nėra vėsos ir prieglobščio. Sunku net galvoti, ką jau ten bekalbėti apie virtuvinius eksperimentus. Norisi nebent šaltos braškių ar aviečių sriubos... bet nėra kas padaro :) teks tenkintis samalaku, kalbininkų ubagine vadinamu. O jums - savaitgalio skanėstas - viščiukas su rūgšelėjusiu agrastų padažu. Stipriau pasaldinus gautųsi beveik kiniškos virtuvės šedevras.


Originalus receptas

4 viščiukai,
1-2 morkos,
1 svogūnas,
1 petražolės šaknis,
0,5 saliero,
0,75 stiklinės agrastų,
2-3 gabaliukai cukraus,
1 šaukštas sviesto,
0,3 stiklinės vyno.

2011 m. birželio 25 d., šeštadienis

Džiovintų vaisių desertas




















Kol mano vyrai tingiai virškina šeštadienio pietus, papasakosiu apie paskutinį desertinį bandymą pagal Zawadzką. Lengvai pagaminamas, kvapnus, saldus... galima praryti liežuvį.


Originalus receptas

Po 1 stiklinę supjaustytų figų, migdolų, datulių, slyvų ir razinų,
1,5 stiklinės cukraus,
8 baltymai.

2011 m. birželio 20 d., pirmadienis

Karamelizuotas kremas su grietinėle



















Jei būčiau numanius, kad 380 puslapyje slepiasi toks skanumynas - visą "Lietuvos virėjos" projektą būčiau pradėjus nuo jo. Skanesnis desertas pagal Zawadzką, galbūt, buvo tik blanc-manger. O karamelės mėgėjai turėtų ne tik šį skanėstą sušveisti, bet ir šaukštelį godžiai aplaižyti.


Originalus receptas

20 gabaliukų cukraus,
1 stiklinė cukraus,
6 tryniai,
1 litras grietinėlės,
25 g želatinos.

Pusiau prisirpusių agrastų kompotas




















Originalus receptas

0,75 litro agrastų,
300 g cukraus.

Nuo 0,75 litro agrastų nutraukyti stiebelius, užvirinti ir perkošti per sietą. Iš 300 g cukraus išvrti sirupą, suberti atvėsintus agrastus, truputį pavirti ir supiti į salotinę.


2011 m. birželio 19 d., sekmadienis

Citrininė, arba angliška, sriuba

Pancūzų egzaminas išlaikytas, Erika išvažiavus namo, Nerijus mokosi, už lango lyja. Nieko kito nelieka, kaip tik virti sriubą.


Originalus receptas

2 morkos,
2 svogūnai,
1 petražolės šaknis,
1 poras,
0,5 šaukšto sviesto,
0,5 citrinos,
keletas kvapiųjų pipirų,
1 stiklinė perlinių kruopų,
1,5 stiklinės grietinės.

2011 m. birželio 17 d., penktadienis

Citrinų putėsiai





















Paprastas, bet visai neprastas vasariškas desertas. Kai norisi kažko labai saldaus, bet nesinori plaktos grietinėlės ir šokolado. Lengvas citrininis sniegas.


Originalus receptas

3 stiklinės limonado iš 3 citrinų ir 300 g cukraus,
25 g želatinos,
1,5 stikliuko arako.

2011 m. birželio 7 d., antradienis

Konservuotos rūgštynės




















"Po pirmos šienapjūtės, kai pradeda..." ne, čia ne Vaičiulaičio "Valentinos" ištrauka ir ne kokio tai svajingo poeto vizijos. Tai Zawadzkos recepto pradžia. Buitiško, neišrankaus, paprastučio recepto pradžia. Bet kokia poetiška - "po pirmos šienapjūtės, kai pradeda ataugti rūgštynės", ima kvepėti žydinčiom liepom ir dūgzti bitėmis...


Originalus receptas

Po pirmos šienapjūtės, kai pradeda ataugti rūgštynės, pririnkti jų, nuskabyti kotelius, išrankioti šiukšes ir švariai nuplauti. Nusunkti per sietą, kad neliktų vandens, ir supjaustyti. Kai nutekės sultys, dėti į išplautus ir išdžiovindus butelius, užkimšti, užlydyti ir pastatyti sausame vėsiame rūsyje. Prieš vartojimą truputį pasmulkinti ir virti kaip paprastai - taip, kaip verdama sriuba ar daržovės.