2010 m. spalio 23 d., šeštadienis

Itališkas blynas































Šitą receptą Zawadzkos knygoje radau du kartus ir kokius keturis - praradau. Nusižiūrėjau, o po to niekaip negalėjau surasti... nes pamiršau kaip vadinasi. Išvarčiau visą knygą. O kai radau - nustebau, kad šitas pyragas buvo priskirtas "pudingams, plikytiems miltiniams desertams, skanumynams". Na, skanumynams gal - nes žiauriai skanus. Kas ragavo - visi pirštus aplaižė ir prašė kartoti.

Originalus receptas

1,5 stiklinės miltų,
3 kiaušiniai,
1 stiklinė cukraus,
1 šaukštas sviesto,
1 šaukštas grietinės,
keliolika obuolių,
stikliukas vyno.

Avienos krūtinėlė su kmynų padažu




















Originalus receptas

2 avienos krūtinėlės,
1 morka,
1 petražolės šaknis,
1 svogūnas,
1 salieras, 
0,5 poro,
1 šaukštas sviesto,
1 šaukštas miltų,
2 šaukšteliai kmynų,
1 šaukštas cukraus,
2 šaukštai acto.

2010 m. spalio 19 d., antradienis

Garuose virtų daržovių gardumynas



Originalus receptas

Po saują įvairių daržovių,
3-4 džiūvėsėliai,
1 šaukštas cukraus,
apie 3 šaukštus sviesto,
1 stiklinė grietinėlės,
4 tryniai.

2010 m. spalio 14 d., ketvirtadienis

Briuseliniai kopūstai

Originalus receptas

400 g briuselinių kopūstų,
1 šaukštas sviesto,
druskos,
1-2 džiūvėsėliai.
Galima įdėti 1 šaukštą miltų ir truputį cukraus.

Puikieji kapoti vištienos kotletai




















Sako Jurga, kad sumažėjo "Lietuvos virėjos" produktyvumas. Stengiuosi pasitaisyti ir siunčiu naują receptą.

Originalus receptas

1 vištienos krūtinėlė,
druskos,
0,5 prancūziškos bandelės,
1 stiklinė pieno,
1,5 šaukšto sviesto,
3 tryniai,
2 kiaušinių baltymai,
keletas džiūvėsėlių.
Garnyrui – bulvių piurė arba 400 gramų špinatų.

2010 m. spalio 12 d., antradienis

Morkos su žirniais




















Praeitą savaitę lankiausi Frankfurto knygų mugėje. Buvau apsibraukus ir virtuvinių seminarų, ir molekulinių virtuvių pristatymų, ir masinimų naujomis knygomis. Bet nieko nespėjau. Per trumpai ir per ilgos distancijos. Todėl vaišinu paprastu ir greitu Zawadzkos patiekalu – žirneliais ir morkomis.


Originalus receptas

4-5 morkos,
800 šviežių žirnių su ankštimis,
3-4 gabaliukai cukraus,
truputis druskos ir krapų,
1-1,5 šaukšto miltų,
keli šaukštai sultinio.

2010 m. spalio 4 d., pirmadienis

Avies ir Zawadzkos medžioklė

Kai vakar virtuvėje kankinausi pjaustydama avelės skerdieną, pasijutau Lecteriu. Laikau vienoje rankoje avies stuburą su šonkauliukais, kitoj – aštriaašmenį peilį ir bandau gražiai atskirti išpjovas - tokius du pailgus mėsos šmotelius abipus stuburo. Kai juos atidalinau, reikėjo kažkaip stuburą ir šonkaulius sutrumpinti, kad tilptų į šaldiklį, o vėliau į puodą. Tai sulanksčiau peilio ašmenis. Gerojo peilio. Stuburą vyras sulaužė rankomis.