2010 m. rugpjūčio 31 d., antradienis

Lietiniai su citrinomis

Originalus receptas

3 stiklinės pieno,
5-6 kiaušiniai,
druskos,
2 šaukštai sviesto,
1,5 stiklinės miltų,
1 citrina,
0,25 stiklinės cukraus.


Paprasti lietiniai

 
Originalus receptas

5-6 kiaušiniai,
3 stiklinės pieno,
druskos,
1,5 stiklinės miltų,
2,5 šaukšto sviesto.

Prie jų – marmelado, cukraus ir cinamono.

2010 m. rugpjūčio 29 d., sekmadienis

Įdaryti pomidorai

Originalus receptas

10-12 pomidorų,
200 g kumpio,
200 g veršienos,
1 prancūziškas batonas,
2 svogūnai,
truputis pipirų, druskos ir muskato riešuto,
1 šaukštas sviesto,
pora džiūvėsėlių.

Slyvos salotoms

Originalus receptas

Prinokusias vengrines slyvas nušluostyti, perdurti adata ir sudėti į molinį glazūruotą indą. 2 kg slyvų užvirinti 1,5 acto su 600 g cukraus, stambiai sugrūstu cinamonu ir gvazdikėliais. Nugraibyti putas, kai truputį atvės, juo nakčiai užpilti slyvas. Kitą dieną nupilti, keletą kartų užvirinti ir karštu užpilti slyvas. Po kelių dienų vėl užvirinti, slyvas sudėti į stiklainį, užpilti šaltu sirupu, aprišti pūsle arba vaškiniu popieriumi ir pastatyti vėsioje ir sausoje vietoje. Po kelių savaičių reikia pasižiūrėti, ar sirupas nenusėdo, jeigu taip nutiktų, jį reikia nupilti, įberti truputi smulkaus cukraus, pavirinti ir atšaldytu užpilti slyvas.


2010 m. rugpjūčio 24 d., antradienis

Bulvės, įdarytos kitaip

Prisipažinsiu, kad  bulvės ir bulviakasis man visada sukelia romantiškus prisiminimus. Ne, visai ne dėl talkų kolūkio bulvienojuose - man jau neteko jose dalyvauti - dėl daug asmeniškesnių nutikimų. Dar draugystės pradžioje Nerijus  buvo pažadėjęs po bulviakasio pavaišinti paties keptais bulviniais blynais. Bulvių jis nekasė ir blynais nepavaišino, bet įsimylėjau. Gal ir tiesa, kad moterys labiau myli ausimis.

















Originalus receptas

20-30 bulvių,
2 svogūnai,
2 šaukštai sviesto,
truputis druskos,
pipirų ir mairūno.

2010 m. rugpjūčio 21 d., šeštadienis

Žemės sūris pusryčiams

















Kristina Sabaliauskaitė penktadienio „Stiliuje“ mano mieląją W. A. L. Zawadzką pagyrė ir pašlovino, kaip vieną puikiausių kulinarinio stiliaus etalonų. Kaip smagu. O ta proga – dar vienas XIX a. kulinarinis akibrokštas – žemės sūris.


Originalus receptas

1,5 litro grietinės, druskos, saujelė kmynų.

Pusantro litro šviežios grietinės pasūdyti, įberti kmynų, supilti į stiprų sūrmaišį, užsirišti ir 24 valandoms užkasti po žeme sode arba rūsyje. Išėmus iš žemės atsargiai ištraukti iš sūrmaišio, kad nesutrupėtų. Vietoj kmynų galima naudoti grūstas garstyčias.

2010 m. rugpjūčio 19 d., ketvirtadienis

Pomidorai, įdaryti kiaušiniais

Gundė ir gundė mane šis receptas ir prinokus pomidorų derliui - sugundė.


Originalus receptas

12 vidutinio dydžio pomidorų nuplauti šaltame vandenyje, nupjauto viršų ir išskobti. Supjaustyti rūkytos šoninės, truputi pakepinti, supilti penkis kiaušinius, išplaktus su puse stiklinės pieno, įberti truputį susmulkintų svogūnų laiškų, iškepti netirštą kiaušinienę, pasūdyti ir ja įdaryti pomidorus. Užvožti nupjautomis viršūnėlėmis, apšlakstyti sviestu arba grietine ir 10 minučių kepti krosnyje.


Avienos kepenų "motiejukas"



















Originalus receptas

1 avienos plaučiai ir 1 kepenys,
4-5 kiaušiniai,
2-3 šaukštai tarkuotos bandelės,
druskos,
truputis pipirų,
0,75 stiklinės avienos riebalų,
0,5 šaukšto sviesto,
2 svogūnai,
1 avino taukinė,
1 morka,
1 petražolės šaknis,
1 salieras.

Mozūras su vynu

















Sugundė pavadinimas. "Hm... - pagalvojau. - Kas per skonis pyrago su raudonu vynu".


Originalus receptas

3 stiklinės grietinės,
400 g cukraus,
1,5 stiklinės vyno,
4 kiaušiniai,
1 citrina,
5-6 stiklinės miltų,
0,5 šaukšto sviesto,
1 stiklinė migdolų,
2 šaukštai cukraus.

2010 m. rugpjūčio 13 d., penktadienis

Šokoladinis "pasjansas"

















Atostogos, atostogos, atostogos. Jei būtų toks patiekalas - taptų visų mylimiausias.  Kol tokio nėra - siūlau pažaisti šokoladinį „pasjansą“ pagal Zawadzką.

Originalus receptas

9 kiaušiniai, 
400 g cukraus, 
2-3 šaukštai šokolado, 
400 g miltų.