2010 m. birželio 30 d., trečiadienis

Šalta vyšnių sriuba

















Originalus receptas

2,5 litro prinokusių vyšnių be kotelių,
300 g cukraus,
1,5 stiklinės raudonojo vyno,
truputis cinamono,
2-3 gvazdikėliai.

Prie jos – biskvitiniai pyragėliai.

2010 m. birželio 28 d., pirmadienis

Riebusis grybukas

















O, jis tikrai buvo riebus ir sotus...


Originalus receptas
 5 kiaušiniai,
4 šaukštai miltų,
druskos,
1 šaukštas cukraus,
1 šaukštas sviesto.

Prie jo – cukraus su cinamonu.

2010 m. birželio 27 d., sekmadienis

Pertrinta baltųjų pupelių sriuba

Originalus receptas

1,5 litro pupelių,
1 didelis šaukštas sviesto,
prieskonių ir druskos kaip Nr. 50,
1 prancūziškas batonas skrebučiams.


2010 m. birželio 23 d., trečiadienis

2010 m. birželio 22 d., antradienis

Kapoti avienos kotletai su bulvių koše ir kotletų padažas


Originalus receptas

1,25 kg avienos,
2 tryniai,
5-6 džiūvėsėliai,
druskos,
pipirų,
1-2 kiaušiniai,
0,5 prancūziškos bandelės,
bulvių košės ir sultinio padažo.

2010 m. birželio 21 d., pirmadienis

Žalieji žirneliai


Originalus receptas

1,25-1,5 kg šviežių žirnių ankščių,
0,5 šaukšto miltų,
krapų druskos,
1 šaukštas sviesto,
1-2 šaukšteliai cukraus.

2010 m. birželio 20 d., sekmadienis

Skrebučiai su sūriu



Originalus receptas

1 prancūziškas batonas,
100 g šveicariško sūrio,
1-2 tryniai,
1 šaukštas sviesto.


Moliūgų sriuba


Nerijus šiandien šmirinėjo internete ir rinko gražiausią dainą Lietuvai, o aš komponavau savo lietuvišką trispalvę iš moliūgų sriubos, žaliųjų žirnelių ir kapotų avienos kotletų su bulvių koše.

Bet apie viską heraldine tvarka. Moliūgų sriuba pirma.


Originalus receptas

1 moliūgas,
1 šaukštas miltų,
druskos,
pieno pagal poreikį.

2010 m. birželio 19 d., šeštadienis

Kiauliena arba šerniena su slyvų padažu


Originalus receptas

1 kumpis,
0,75 stiklinės vyno,
0,75 stiklinės acto,
druskos,
10-15 laurų lapų,
0,5 šaukštelio pipirų,
1-2 šaukštai kadagių uogų,
200 g džiovintų slyvų,
trečdalis prancūziškos bandelės,
1 šaukštas cukraus,
truputis cinamono,
0,5 šaukšto sviesto.

2010 m. birželio 18 d., penktadienis

Anyžiniai sausainiai kitaip


Originalus receptas

300 g cukraus,
9 kiaušiniai,
truputis anyžių,
300 g miltų,
2-3 šaukštai cukraus sausainiams pabarstyti.

Kiaulienos nugarinė su uogienės padažu ir bulvių košė


Originalus receptas

2 kg nugarinės,
2-3 šaukštai džiūvėsėlių,
druskos,
1 šaukštas sviesto,
šaukštas uogienės,
1 stiklinė sultinio,
2-3 gabaliukai cukraus,
truputis cinamono,
gvazdikėlių,
citrinų žievelių,
2-3 šaukštai vyno.

2010 m. birželio 16 d., trečiadienis

Avienos arba veršienos kepenų „motiejukas“ kitaip


Originalus receptas

1 avino arba veršio kepenys ir 1 plaučiai,
1 šaukštas grietinės,
1 stiklinė grūstų džiūvėsėlių,
1 stiklinė pertrintų grikių kruopų,
2 šaukštai pieno,
0,75 stiklinės taukų,
druskos, juodųjų ir kvapiųjų pipirų,
5 kiaušiniai.

Lietiniams:
3 kiaušiniai,
1,5 stiklinės pieno,
1 stiklinė miltų.

2010 m. birželio 13 d., sekmadienis

Prieskoniai I d.




















Ar tūkstantis aštuoni šimtai penkiasdešimt ketvirtaisiais metais vilniečiai maistą gardindavo tik druska ir pipirais? O gal priešingai, jų podėliuose puikavosi standžiai surišti egzotiškų, šiandien mūsų primirštų, prieskoninių augalų pundeliai, dėžutės su paslaptingomis uogomis ir stiklo indeliai su spindinčiais milteliais? Tikriausiai, jei galėtumėme nukeliauti į tuos metus,  atrastumėm, kad prieskonių dėželių tiesa yra kažkur per vidurį tarp builio ir šafrano.

2010 m. birželio 12 d., šeštadienis

Kavos gardėsis


Originalus receptas

1,5 stiklinės kavos pasaldinti, užbalinti grietinėle, užpilti supjaustytas kvietines bandeles ir virti, kol sutirštės. Paskui pertrinti per sietelį, įberti du šaukštus smulkaus cukraus, truputį citrinų žievelių, įdėti aštuonis trynius, išmaišyti, sukrėsti išplaktus kiaušinių baltymus, atsargiai išmaišyti, pridėti kupiną pusdubenį ir kepti krosnyje.

Produktų kiekis nurodytas dešimčiai asmenų.

Kepti sukapoti kiaušiniai

Vėlyviems šeštadienio pusryčiams. Ypač skanu su bandelės skrebučiu.

Originalus receptas

Kiaušinius kietai išvirti  (verdama 10 minučių), atsargiai perpjauti pusiau kartu su lukštu, išimti iš lukšto, sukapoti, sumaišyti su petražolių lapais, paūdyti, išmaišyti su trupučiu sviesto ir džiūvėsėlių ir sudėti į lukštus. Pašlakstyti sviestu, pabarstyti sutarkuota bandele ir kepti keptuvėje. Patiekti su garstyčių padažu.


2010 m. birželio 11 d., penktadienis

Šalta aviečių, serbentų, braškių arba žemuogių sriuba II

Dublis antras. Tas pats receptas - kitokios uogos. Šį kartą gaminau iš aviečių ir su baltu vynu...

Tik padariau vieną klaidą - sutrynus pamiršau perkošti per sietelį (nors specialiai tam paklojau parduotuvėje beveik 18 litų!). Nekreipiant dėmesio į tarp dantų traškančius kauliukus - buvo skanu.... o ir kas gali būti skaniau, kai termometro stulpelis nuo karščio šoktelėjęs iki begalybės?

Batvinių, burokėlių arba rūgštynių sriuba

Kiekviena šeimininkė žino patį skaniausią šaltibarščių receptą. Ir niekam nepavyks nuginčyti, kad ne jos šaltibarščiai skaniausi. Savo receptą turėjo ir Zawadzka.

Taigi, skyrelis apie šiandieninių šaltibarščių prosenelį (tiesiog – prošaltibarščius). Šaltus, sočius ir raudonus šaltibarščius.


Originalus receptas

Sauja rūgštynių ir krapų,
1 stiklinė susmulkintų batvinių arba raudonųjų burokėlių,
2 agurkėliai,
0,75 litro grietinės,
sultinio ir druskos pagal skonį,
4-5 kiaušiniai,
40-60 vėžių.

2010 m. birželio 8 d., antradienis

Šalta aviečių, serbentų, braškių arba žemuogių sriuba

Ateina vasara ir atsineša dubenį šaltos sriubos...

Originalus receptas

2,5 litro uogų,
300 g cukraus,
1,5 litro grietinės,
keletas saujų sveikų uogų.
Prie jos - morengai.

2010 m. birželio 7 d., pirmadienis

2010 m. birželio 6 d., sekmadienis

2010 m. birželio 4 d., penktadienis

Turkiškas tortas

Prisiminiau vieną antiemancipacinę reklamą „Buvo mano vyro gimtadienis, o aš peršalau...“. Galėčiau perfrazuoti „Buvo mano vyro gimtadienis ir iki pusės dviejų kepiau pyragus“.  Ir man buvo malonu. O čia dalinuosi vieno pyrago receptu, kad ir jums būtų malonu.

Originalus receptas

200 g sviesto,
9 tryniai,
4 baltymai,
300 g cukraus,
200 g miltų,
citrinų žievelių,
3 saujos migdolų,
0,5 citrinos,
0,5 šaukšto sviesto,
džiūvėsiu formai pabarstyti.

2010 m. birželio 3 d., ketvirtadienis

Agurkų salotos




















Agurkų salotos tikrai nėra tas patiekalas, kurį reikėtų gaminti sekant receptu, bet Zawadzka tokį pateikia savo knygos "Lietuvos virėja" 455 puslapyje, o aš bandau jį pakartoti.

2010 m. birželio 2 d., trečiadienis

Šaltas kavos gėrimas (mazagranas)




















Pirmasis vasaros receptas - šaltas kavos gėrimas įdomia pravarde - Mazagranas. Prisipažinsiu - man šis pavadinimas buvo negirdėtas. O štai tarptautinių žodžių žodynui tai jokia paslaptis. Anot jojo, "mazagrãnas [pranc. mazagran], šaltas alkoholinis gėrimas iš juodos kavos, cukraus, konjako arba romo ir ledo gabaliukų". Kaip ir viskas pasakyta ;)

Originalus receptas