2010 m. gruodžio 18 d., šeštadienis

Aleksandrijos tortas

Tęsiam eksperimentus ir ieškome kažko labai gero Kalėdoms.





















Originalus receptas

400 g miltų,
200 g cukraus,
160 g išplauto sviesto,
2 kiaušiniai.

Viską ištrinti iki vientisos masės, padalyti į dvi dalis, iškočioti du didelius blynus, pertepti uogiene, sudėti vieną ant kito ir iškepti, paskui aptepti glajumi ir papuošti uogiene taip, kaip patinka.

2010 m. gruodžio 14 d., antradienis

Trapūs sausainiai su romu





















Originalus receptas

1 stiklinė sviesto,
0,75 stiklinės cukraus,
2 kiaušiniai,
0,5 stikliuko romo,
3 stiklinės miltų,
sauja migdolų.


Kremui:
1 kiaušinis,
0,5 stiklinės migdolų,
2 šaukštai cukraus.

2010 m. gruodžio 12 d., sekmadienis

Kitoks sluoksniuotas tortas su migdolais



















Originalus receptas

400 g migdolų,
400 g cukraus,
80 g sviesto,
0,5 citrinos žievelės,
13 trynių,
1,5-2 stiklinės uogienės,
2 šaukštai stambaus cukraus,
0,5 šaukšto cukraus,
1-2 džiūvėsėliai.

2010 m. gruodžio 4 d., šeštadienis

Rusiškas Dročeno grybukas




















Omletas, omletas, kiaušinienė, virtas kiaušinis, omletas, omletas.... grybukas!!


Originalus receptas

10 kiaušinių,
200 g miltų,
1 stiklinė grietinėlės,
1 šaukštas sviesto,
truputis druskos.

2010 m. lapkričio 28 d., sekmadienis

Turkiškas avienos paštetas




















Šį savaitgalį ne tiek gaminau, kiek beprotiškai lepinau savo miestietišką kūną ir skonio receptorius. Su svogūnais marinuotos seliavos, čili pipirais pagardintas šamo ir lydekos troškinys su obuoliais, stikliukas karčiosios, kaitri pirtis, ąžuolinės vantos ir šaltas ežero vanduo. Svajonių savaitgalis Dzūkijoje, pas nuostabius sodybos "Pas Vytą" šeimininkus. Mano auka malonumų dievui buvo pagal Zawadzką gamintas turkiškas avienos paštetas. Nesigirdama pridursiu, kad šisai irgi greitai dingo nuo stalo :)


Originalus receptas

1,25-1,5 kg avienos,
druskos,
1-2 morkos,
1 poras,
1 salieras,
1 petražolės šaknis,
1 svogūnas,
10 kvapiųjų pipirų,
0,75 kg kumpio,
1,5 šaukšto sviesto,
400 g ryžių,
žiupsnelis muskatų,
2-3 džiūvėsėliai.

Padažui:
1 šaukštas sviesto,
2 stiklinės sultinio,
0,5 citrinos arba kaparėlių.

Prancūziškos tešlos.

2010 m. lapkričio 21 d., sekmadienis

Šokolado desertas




















Kol nuo lūpų nedingo saldumas skubu jį aprašyti.

Originalus receptas

4 aukštai miltų,
8 kiaušiniai,
100 g šokolado,
1 stiklinė cukraus,
kardamono ir cinamono dėl skonio,
dvi stiklinės grietinės.
Grietinėlės.

Vištienos arba kalakutienos sriuba

















Zawadzka siūlo pagal šį receptą virti vištienos arba kalakutienos sriubą. Turėjau šaldytuve vištienos, todėl ji ir nukeliavo į puodą.


Originalus receptas

1 višta ir truputis jautienos kaulų
2 morkos,
1 petražolės šaknis,
1 salieras,
50 g sviesto,
5 kvapieji pipirai,
0,5-1 stiklinė ryžių arba perlinių kruopų,
druskos pagal skonį.

2010 m. lapkričio 16 d., antradienis

Prancūziškos garstyčios




















Garstyčios bene seniausias ir plačiausiai paplitęs prieskonis. Kinai jomis gardžiuojasi jau vieną kitą tūkstantį metų. Šį prieskonį kasdien į lėkštę krėsdavo ir graikai. Hipokratas siūlė garstyčiomis gydyti raumenų skausmus, o barbarai romėnai įsigudrino garstyčiomis gardinti ne tik šviežią maistą, bet ir naudoti jas (jąsias, kaip pasakytų Mindaugas)  marinavimui. Garstyčioms neatsispyrė ir prancūzai - karalius Liudvikas XI visur su savimi tampėsi (na, ne jis pats, o tikriausiai vyriausiasis garstytininkas) karališką garstyčių puodą - kad nepritrūktų mėgiamo prieskonio, jei jo nepatiektų viešint kur nors svečiuose (tarsi tai būtų buvę įmanoma). Anglišką vardą "mustard" garstyčios paveldėjo iš prieskonio, gaminto iš garstyčios sėklų ir vyno misos ("must"). Kažin, kodėl lietuviai garstyčias pavadino garstyčiomis? Todėl kad jomis gardino maistą ar čia vėl slavų įtaka?


Originalus receptas

Du svogūnus, keturis sutrintus į miltus laurų lapus ir česnako galvutę užpilti 1,5 stiklinės vyno acto, sandariai uždengti ir pusvalandį virti. Perkošti ir šiuo skysčiu užpilti 50 g pilkųjų ir 50 g geltonųjų garstyčių ir maišant mediniu šaukštu kaitinti ant mažos ugnies, kol sutirštės.


2010 m. lapkričio 11 d., ketvirtadienis

Suflė su sūriu





















Pirmą kartą gaminau suflė. Nesigirsiu - bet tokia visai gražuolė gavosi, ar ne? O jau sotumas... galima septynis karžygius pamaitinti.

Originalus receptas

0,5 stiklinės manų kruopų,
druskos,
1,5 stiklinės pieno,
5-6 kiaušiniai,
100 g šveicariško sūrio,
0,5 stiklinės sviesto,
tarkuotos bandelės formai pabarstyti.

2010 m. lapkričio 6 d., šeštadienis

Petrinta morkų sriuba

















Originalus receptas

1,25-1,5 kg jautienos,
prieskoninių daržovių ir druskos, kaip Nr. 1,
2 šaukštai kvietinių miltų,
keletas morkų.

Naminiai makaronai







































Visada sakydavau, kad makaronai - tai bado valgis. Arba tinginių. Kai nieko nėra valgyti - greitai išsiverdi makaronų, užteški kokio nors padažo ir štai-prašom-patiekalas. Retomis progomis juos valgau užkandinėse, nebent tos užkandinės yra Italijoje, kurioje (pačioje Bolonijoje) pirmą kartą paragavau lazanijos ir spagečių su bolonietišku padažu. Bet namie, tai makaroninius patiekalus gaminu daugiausiai dėl  vyro, nes jis tikras pomidorų ir makaronų mėgėjas. Aš makaronus dažniausiai valgau užsidėjus gabalėlį sviesto ir kelis rozmarino lapelius arba su šviežiais pomidorais ir alyvų aliejumi. Arba su grietinės ir česnakų arba grietinėlės-bazilikų padažu.

Šieji makaronai visai kitokie - naminiai, kuriems reikia ir laiko sugaišti, ir raumenis pamankštinti.


Originalus receptas

400 g miltų, t.y. 3 stiklinės, miltų,
2 kiaušiniai,
druskos,
vandens.

2010 m. lapkričio 4 d., ketvirtadienis

Paprastai paruoštas ropinis kopūstas





















Iki šiol ropinį kopūstą arba kaliaropę valgiau žalią, pagardintą druska, pipirais ir grietinę. Valgiau ir neatsivalgiau. O štai Zawadzka tikina, kad kaliaropę galima troškinti. Pabandžiau. Pabandžiau ir nenusivyliau. Ir visa tai atrodo taip:

Originalus receptas

Keletas ropinių kopūstų,
1 šaukštas sviesto,
1 šaukštas miltų,
truputis sultinio.

2010 m. lapkričio 3 d., trečiadienis

Aviena vyno padaže























Originalus receptas

1,25-1,5 kg avienos,
2 svogūnai,
druskos,
3-4 laurų lapai,
5-6 kvapieji pipirai,
1 šaukštas sviesto,
1 šaukštas miltų,
0,5 citrinos
1 stiklinė vyno
1 šaukštelis cukraus,
2-3 tryniai.

2010 m. lapkričio 1 d., pirmadienis

Pertrinta bulvių sriuba

















Originalus receptas

1,25-1,5 kg jautienos,
druskos,
1,5 litro supjaustytų bulvių,

prieskoninių daržovių kaip Nr. 1,
1 šaukštas sviesto,
1 prancūziškas batonas.

2010 m. spalio 23 d., šeštadienis

Itališkas blynas































Šitą receptą Zawadzkos knygoje radau du kartus ir kokius keturis - praradau. Nusižiūrėjau, o po to niekaip negalėjau surasti... nes pamiršau kaip vadinasi. Išvarčiau visą knygą. O kai radau - nustebau, kad šitas pyragas buvo priskirtas "pudingams, plikytiems miltiniams desertams, skanumynams". Na, skanumynams gal - nes žiauriai skanus. Kas ragavo - visi pirštus aplaižė ir prašė kartoti.

Originalus receptas

1,5 stiklinės miltų,
3 kiaušiniai,
1 stiklinė cukraus,
1 šaukštas sviesto,
1 šaukštas grietinės,
keliolika obuolių,
stikliukas vyno.

Avienos krūtinėlė su kmynų padažu




















Originalus receptas

2 avienos krūtinėlės,
1 morka,
1 petražolės šaknis,
1 svogūnas,
1 salieras, 
0,5 poro,
1 šaukštas sviesto,
1 šaukštas miltų,
2 šaukšteliai kmynų,
1 šaukštas cukraus,
2 šaukštai acto.

2010 m. spalio 19 d., antradienis

Garuose virtų daržovių gardumynas



Originalus receptas

Po saują įvairių daržovių,
3-4 džiūvėsėliai,
1 šaukštas cukraus,
apie 3 šaukštus sviesto,
1 stiklinė grietinėlės,
4 tryniai.

2010 m. spalio 14 d., ketvirtadienis

Briuseliniai kopūstai

Originalus receptas

400 g briuselinių kopūstų,
1 šaukštas sviesto,
druskos,
1-2 džiūvėsėliai.
Galima įdėti 1 šaukštą miltų ir truputį cukraus.

Puikieji kapoti vištienos kotletai




















Sako Jurga, kad sumažėjo "Lietuvos virėjos" produktyvumas. Stengiuosi pasitaisyti ir siunčiu naują receptą.

Originalus receptas

1 vištienos krūtinėlė,
druskos,
0,5 prancūziškos bandelės,
1 stiklinė pieno,
1,5 šaukšto sviesto,
3 tryniai,
2 kiaušinių baltymai,
keletas džiūvėsėlių.
Garnyrui – bulvių piurė arba 400 gramų špinatų.

2010 m. spalio 12 d., antradienis

Morkos su žirniais




















Praeitą savaitę lankiausi Frankfurto knygų mugėje. Buvau apsibraukus ir virtuvinių seminarų, ir molekulinių virtuvių pristatymų, ir masinimų naujomis knygomis. Bet nieko nespėjau. Per trumpai ir per ilgos distancijos. Todėl vaišinu paprastu ir greitu Zawadzkos patiekalu – žirneliais ir morkomis.


Originalus receptas

4-5 morkos,
800 šviežių žirnių su ankštimis,
3-4 gabaliukai cukraus,
truputis druskos ir krapų,
1-1,5 šaukšto miltų,
keli šaukštai sultinio.

2010 m. spalio 4 d., pirmadienis

Avies ir Zawadzkos medžioklė

Kai vakar virtuvėje kankinausi pjaustydama avelės skerdieną, pasijutau Lecteriu. Laikau vienoje rankoje avies stuburą su šonkauliukais, kitoj – aštriaašmenį peilį ir bandau gražiai atskirti išpjovas - tokius du pailgus mėsos šmotelius abipus stuburo. Kai juos atidalinau, reikėjo kažkaip stuburą ir šonkaulius sutrumpinti, kad tilptų į šaldiklį, o vėliau į puodą. Tai sulanksčiau peilio ašmenis. Gerojo peilio. Stuburą vyras sulaužė rankomis.

2010 m. rugsėjo 29 d., trečiadienis

Morkos


Originalus receptas

Keletas morkų,
100 g sviesto,
3-4 šaukštai sultinio,
0,5 šaukšto miltų,
druskos,
truputis cukraus.

Sumuštiniai





















Originalus receptas

Pailgas lenkiškas bandeles perpjauti išilgai, išskobti minkštimą ir pridėti įdaro: lygiomis dalimis sviesto, šveicariško sūrio, kumpio ir sardinių, kas mėgsta - truputį paprikos ir aliejaus. Viską labai kruopščiai ištrinti, kumpį ir sūrį sumalti mėsmale. Įdarytas puseles stipriai suspausti ir padėti šaltai; kai sustings, supjaustyti plonomis riekelėmis, papuošti ikrais ir žaliais svogūnais.

2010 m. rugsėjo 26 d., sekmadienis

Prismaigstyta kiauliena




















Originalus receptas

1 kumpis,
300 g lašinių,
1 petražolės šaknis,
2 svogūnai,
5-8 laurų lapai,
pipirų,
druskos,
5-6 gvazdikėliai,
0,5 šaukšto sviesto,
2-3 kubeliai sultinio,
1-2 šaukštai kaparėlių.

Galima įpilti 0,5 stiklinės vyno.


2010 m. rugsėjo 24 d., penktadienis

Obuoliniai riestainiukai




















Originalus receptas

6 obuoliai,
6 baltymai,
400 g cukraus.

Iškepti šešis sultingus obuolius, pertrinti per sietą, suberti 400 g smulkaus cukraus ir išplakti šluotele iki baltumo. Ant nieko nepatepto popieriaus švirkštu priraityti mažu riestainiukų ir pašauti į nekarštą krosnį, kad išdžiūtų, bet neparustų. Išėmus laikyti šiltoje ir sausoje vietoje.

2010 m. rugsėjo 23 d., ketvirtadienis

Pipirinė boba


Originalus receptas

Ištrinti 400 g smulkaus cukraus, 25 g cinamono, 25 g kvapiųjų pipirų, penkiolika trynių, įberti 250 g kvietinių miltų ir išsukti iki purumo. Išplakti baltymus, atsargiai ir lėtai išmaišyti į tešlą, supilti ją į kaistuvą, išteptą sviestu ir pabarstytą džiūvėsėliais, ir kepti karštoje krosnyje.

2010 m. rugsėjo 21 d., antradienis

Kvietiniai meduoliai




Aš mieliau šiuos meduolius pavadinčiau ne "kvietiniais", o "guminiais". Nors mano tėtis sakė, kad jam primena kažkada pardavinėtus šviesius mėtinius meduolius. Tik maniškiai buvo be mėtų.


Originalus receptas

1,5 litro skysto medaus,
miltų savo nuožiūra,
0,75 stiklinės spirito,
pora saujų apelsino žievelių,
5 g imbiero.

2010 m. rugsėjo 19 d., sekmadienis

Marinuotos rudmėsės


Originalus receptas

Tinkamos jaunos ir nedidelės rudmėsės, kurias reikia perrinkt, nupjaustyti kotus, nuplauti vandenyje ir kruopščiai nušluostyti. Tada sudėti sluoksniais į puodą su smulkiai supjaustytais svogūnais. Ant dugno dedamas sluoksnis grybų kepurėlėmis į viršų, ant jų - sluoksnis svogūnų; grybus reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais ir laurų lapais. Paskui valandą virti iš grybų išsiskiriančiose sultyse, kol suminkštės svogūnai; įpilti kelis šaukštus acto ir dar kelis kartus užvirti. Nukėlus nuo ugnies, sudėti į nedidelius stiklainius, užpilti aliejumi ir aprišti vaškiniu popieriumi arba pūsle. Taip pat marinuojami ir jauni baravykai.


Keptos rudmėsės

Originalus receptas

1 lėkštė grybų,
1-2 šaukštai sviesto,
druskos.
Galima įdėti 1 svogūną.

2010 m. rugsėjo 18 d., šeštadienis

Džiovinti baravykai

Originalus receptas

Šviežius ir sveikus baravykus supjaustyti pailgais gabaliukais ir džiovinti saulėje subėrus ant rankšluosčio arba popieriaus. Ką nors gaminant keletą valandų mirkyti piene, paskui virti vandenyje ir troškinti svieste arba grietinėje.



2010 m. rugsėjo 16 d., ketvirtadienis

Apie "Lietuvos virėją"


Man patinka googlas ir knygų skaitmeninimo programos. Štai - užsimaniau vieną dieną pasmalsauti, ar Nacionalinėje Martyno Mažvydo bibliotekoje galima būtų pavartyti senesnius W. Zawadzkos knygos leidimus. Paieškojau jų kataloge ir radau net kelių leidimų egzempliorius. O tuomet tai jau prabudo smalsumas pažiūrėti, kaip tos knygos atrodo. Galvojau, kad va, nueisiu, pažiūrėsiu, gal dar ką atsišviesiu. Bet net to nereikia. Paprašiau, kad googlas paieškotų apie "Lietuvos virėją", "Kucharka Litewska" ir "W. Zawadzka". Radiniai maloniai nustebimo. Pirmiausia, žinoma, Wikipedia. Perskaičius trumputį Wikipedia straipsniuką apie Zawadzką, radau apačioje nuorodą į Lenkijos nacionalinę skaitmeninę biblioteką ir pilnai suskaitmenintą 1913 m. Vilniuje leistą Zawadzkos knygą. Su štai tokiomis spalvotomis įklijomis:
















2010 m. rugsėjo 15 d., trečiadienis

Įdaryti turkiški pipirai





















Kai nesinori mėsos arba puikus garnyras prie mėsos. Kaip kam, kaip atsakytų padavėja viename iš Vilniaus barų. Vieniems – aštru, kitiems – ne. Kaip kam.


Originalus receptas

Pasūdytame vandenyje išvirti šešias saldžiąsias paprikas, išimti sėklas ir įdaryti daržovių salotomis, galima įdėti kubeliais supjaustyto kumpio arba keptos mėsos. Sudėti į kaistuvą, užpilti tiršta pomidorų tyre, paskaninta druska, cukrumi ir aliejumi, ir pusvalandį troškinti.


2010 m. rugsėjo 8 d., trečiadienis

Sniego boba

Originalus receptas

20 baltymų,
1 puodukas bulvių krakmolo,
3 puodukai persijoto cukraus,
truputis sugrūstos vanilės dėl kvapo.

Marinuoti pievagrybiai

Žinote, būna kai užsimanai kažko tokio su rūgštele. Tuomet gelbėja marinuotos šparaginės pupelės, ankštiniai pipirai, agurkėliai ir kitos panašios namų kamarėlės gėrybės. O kuo prasčiau pievagrybiai?


Originalus receptas

Mažus apvalius pievagrybius apdoroti (čia reikėtų suprasti, kad nupjaustyti kotelius ir nuplauti - :) R.), nušluostyti, užvirinti pasūdytame vandenyje ir per sietą nusunkti. Sudėti į stiklainį pabarstant kvapiaisiais pipirais ir laurų lapais bei druska, užpilti stipriu užvirintu ir atšaldytu actu, ant viršaus užpilti aliejaus, aprišti ir pastatyti šaltoje vietoje.


2010 m. rugsėjo 6 d., pirmadienis

Troškinti baravykai

Samanose kūpsanti ruda kepuraitė – tobuliausias rudens kūrinys. O kaip mes su tėčiu džiūgavom ankstų rytmetį kraudami tokias kepuraites! Grybų ieškynės, elnias pamiškėje ir švelnus rūkas – viskas tilpo lėkštėje troškintų baravykų.


Originalus receptas

1 gili lėkštė nuvalytų baravykų,
100 g sviesto,
3 svogūnai,
druskos,
pipirų,
2-3 šaukštai grietinės.

2010 m. rugsėjo 4 d., šeštadienis

Pikyta ukrainietiška boba su grietinėle

Prisimenat tą puikią komediją „Mano didelės storos graikiškos vestuvės“? Ten buvo tokia scena, kai protestantiški jaunikio Jano tėvai atvyko susipažinti su jaunosios Tūlos šeima ir atsivežė bobą. Tūlos mama klausia „pyragas?“. Jano mama atsako „ne, čia – boba“. Tūlos mama vėl pasitikslina „pyragas?“, o Jano mama paprieštarauja „ne, čia – boba“. Galiausiai Tūlos mama bobą, anot jos – pyragą su skyle – atneša papuošus gėlių vazonėliu. Maždaug taip.


Originalus receptas

1,5 litro miltų,
3 stiklinės grietinėlės,
50 trynių, 
100 g mielių,
0,75 stiklinės sviesto,
2 stiklinės cukraus,
vanilės,
sviesto ir džiūvėsėlių formai ištepti ir pabarstyti.


2010 m. rugsėjo 1 d., trečiadienis

Virtinukai su slyvomis

Originalus receptas

Išvirti pusę kilogramo miltingų bulvių, sutrinti, įpilti šaukštą pieno, įmušti kiaušinį, įdėti vieną trynį ir gerai išsukti, įdėti šaukštelį sviesto, 200 g pačių geriausių miltų, jeigu per tiršta, galima įdėti šaukštą grietinės, vėl išmaišyti. Imti šios tešlos mažyčiais gabaliukais, plonai suploti, įvynioti slyvą su kauliuku, išvirti ir užpilti sviestu.

Keptos bulvės

Neįtikėtina, bet pasirodo, kad studentiškos virtuvės „patrova“ – keptos bulvės – XIX a. kulinarijos stebuklas. Kaip tik tinkamas receptas rugsėjo pirmajai. Su mokslo ir žinių diena, mieli studentai!


Originalus receptas

1,5-2 litrai supjaustytų bulvių,
2 šaukštai sviesto,
pusė svogūno,
druskos pagal skonį.

2010 m. rugpjūčio 31 d., antradienis

Lietiniai su citrinomis

Originalus receptas

3 stiklinės pieno,
5-6 kiaušiniai,
druskos,
2 šaukštai sviesto,
1,5 stiklinės miltų,
1 citrina,
0,25 stiklinės cukraus.


Paprasti lietiniai

 
Originalus receptas

5-6 kiaušiniai,
3 stiklinės pieno,
druskos,
1,5 stiklinės miltų,
2,5 šaukšto sviesto.

Prie jų – marmelado, cukraus ir cinamono.

2010 m. rugpjūčio 29 d., sekmadienis

Įdaryti pomidorai

Originalus receptas

10-12 pomidorų,
200 g kumpio,
200 g veršienos,
1 prancūziškas batonas,
2 svogūnai,
truputis pipirų, druskos ir muskato riešuto,
1 šaukštas sviesto,
pora džiūvėsėlių.

Slyvos salotoms

Originalus receptas

Prinokusias vengrines slyvas nušluostyti, perdurti adata ir sudėti į molinį glazūruotą indą. 2 kg slyvų užvirinti 1,5 acto su 600 g cukraus, stambiai sugrūstu cinamonu ir gvazdikėliais. Nugraibyti putas, kai truputį atvės, juo nakčiai užpilti slyvas. Kitą dieną nupilti, keletą kartų užvirinti ir karštu užpilti slyvas. Po kelių dienų vėl užvirinti, slyvas sudėti į stiklainį, užpilti šaltu sirupu, aprišti pūsle arba vaškiniu popieriumi ir pastatyti vėsioje ir sausoje vietoje. Po kelių savaičių reikia pasižiūrėti, ar sirupas nenusėdo, jeigu taip nutiktų, jį reikia nupilti, įberti truputi smulkaus cukraus, pavirinti ir atšaldytu užpilti slyvas.


2010 m. rugpjūčio 24 d., antradienis

Bulvės, įdarytos kitaip

Prisipažinsiu, kad  bulvės ir bulviakasis man visada sukelia romantiškus prisiminimus. Ne, visai ne dėl talkų kolūkio bulvienojuose - man jau neteko jose dalyvauti - dėl daug asmeniškesnių nutikimų. Dar draugystės pradžioje Nerijus  buvo pažadėjęs po bulviakasio pavaišinti paties keptais bulviniais blynais. Bulvių jis nekasė ir blynais nepavaišino, bet įsimylėjau. Gal ir tiesa, kad moterys labiau myli ausimis.

















Originalus receptas

20-30 bulvių,
2 svogūnai,
2 šaukštai sviesto,
truputis druskos,
pipirų ir mairūno.

2010 m. rugpjūčio 21 d., šeštadienis

Žemės sūris pusryčiams

















Kristina Sabaliauskaitė penktadienio „Stiliuje“ mano mieląją W. A. L. Zawadzką pagyrė ir pašlovino, kaip vieną puikiausių kulinarinio stiliaus etalonų. Kaip smagu. O ta proga – dar vienas XIX a. kulinarinis akibrokštas – žemės sūris.


Originalus receptas

1,5 litro grietinės, druskos, saujelė kmynų.

Pusantro litro šviežios grietinės pasūdyti, įberti kmynų, supilti į stiprų sūrmaišį, užsirišti ir 24 valandoms užkasti po žeme sode arba rūsyje. Išėmus iš žemės atsargiai ištraukti iš sūrmaišio, kad nesutrupėtų. Vietoj kmynų galima naudoti grūstas garstyčias.

2010 m. rugpjūčio 19 d., ketvirtadienis

Pomidorai, įdaryti kiaušiniais

Gundė ir gundė mane šis receptas ir prinokus pomidorų derliui - sugundė.


Originalus receptas

12 vidutinio dydžio pomidorų nuplauti šaltame vandenyje, nupjauto viršų ir išskobti. Supjaustyti rūkytos šoninės, truputi pakepinti, supilti penkis kiaušinius, išplaktus su puse stiklinės pieno, įberti truputį susmulkintų svogūnų laiškų, iškepti netirštą kiaušinienę, pasūdyti ir ja įdaryti pomidorus. Užvožti nupjautomis viršūnėlėmis, apšlakstyti sviestu arba grietine ir 10 minučių kepti krosnyje.


Avienos kepenų "motiejukas"



















Originalus receptas

1 avienos plaučiai ir 1 kepenys,
4-5 kiaušiniai,
2-3 šaukštai tarkuotos bandelės,
druskos,
truputis pipirų,
0,75 stiklinės avienos riebalų,
0,5 šaukšto sviesto,
2 svogūnai,
1 avino taukinė,
1 morka,
1 petražolės šaknis,
1 salieras.

Mozūras su vynu

















Sugundė pavadinimas. "Hm... - pagalvojau. - Kas per skonis pyrago su raudonu vynu".


Originalus receptas

3 stiklinės grietinės,
400 g cukraus,
1,5 stiklinės vyno,
4 kiaušiniai,
1 citrina,
5-6 stiklinės miltų,
0,5 šaukšto sviesto,
1 stiklinė migdolų,
2 šaukštai cukraus.

2010 m. rugpjūčio 13 d., penktadienis

Šokoladinis "pasjansas"

















Atostogos, atostogos, atostogos. Jei būtų toks patiekalas - taptų visų mylimiausias.  Kol tokio nėra - siūlau pažaisti šokoladinį „pasjansą“ pagal Zawadzką.

Originalus receptas

9 kiaušiniai, 
400 g cukraus, 
2-3 šaukštai šokolado, 
400 g miltų.

2010 m. liepos 29 d., ketvirtadienis

Saldūs raudonieji burokėliai

Originalus receptas

Keletas burokėlių,
pora šaukštų džiūvesėlių,
5-6 šaukštai sultinio,
1 šaukštas sviesto, 
1 šaukštas grietinės,
truputis druskos ir pipirų.